Pan Bagna
SuppliesLe pan bagnat aux anchois est un sandwich typique de la cuisine niçoise, garni d'ingrédients méditerranéens frais et savoureux. Il est composé de :
- Pain rond : un pain de campagne ou un petit pain rond légèrement croustillant, souvent frotté avec de l'huile d'olive.
- Anchois : filets d'anchois salés ou à l'huile, qui apportent une touche iodée et savoureuse.
- Tomates : bien mûres et juteuses, coupées en rondelles.
- Œufs durs : tranchés pour ajouter de la douceur et de la consistance.
- Poivrons : crus et finement émincés pour une touche croquante.
- Cébettes (ou oignons nouveaux) : émincées pour un goût légèrement piquant.
- Olives noires : de préférence de Nice, pour leur saveur fruitée et intense.
- Basilic : frais et parfumé, pour une note herbacée.
- Huile d'olive : de bonne qualité, pour lier tous les ingrédients et imprégner le pain.
- Vinaigre (facultatif) : pour relever légèrement le goût.
- Sel et poivre : pour ajuster l’assaisonnement.
Le pan bagnat est traditionnellement pressé et laissé à mariner quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. C’est un sandwich emblématique du sud de la France, simple, frais et gourmand ! 😋
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