A Balaruc-le-Vieux si pedala tra pietra bionda e riflessi blu. Appena si gira la ruota, appare l'Etang de Thau, calmo come uno specchio, punteggiato da tavoli di ostriche e barche immobili. La strada è dolce e quasi pianeggiante: perfetta per una piacevole passeggiata, da soli, in coppia o in famiglia.

Lasciate il vecchio villaggio, scivolate verso Balaruc-les-Bains lungo la pista ciclabile e seguite l'acqua. Respirerete il rosmarino, la pineta e un pizzico di spruzzi di mare. All'orizzonte, il Mont Saint-Clair di Sète veglia sulla laguna. Una deviazione vi porterà a Bouzigues e alle sue capanne, ideali per una pausa sulla banchina. Volete allungarvi? Unitevi al Canal du Rhône à Sète: un nastro tranquillo dove potrete seguire le chiatte, senza auto, al ritmo dell'acqua. Se siete più curiosi, dirigetevi verso le saline e osservate i fenicotteri rosa, di un rosa pallido contro il cielo azzurro.