Pan Bagna

Le pan bagnat aux anchois est un sandwich typique de la cuisine niçoise, garni d'ingrédients méditerranéens frais et savoureux. Il est composé de :

• Pain rond : un pain de campagne ou un petit pain rond légèrement croustillant, souvent frotté avec de l'huile d'olive.
• Anchois : filets d'anchois salés ou à l'huile, qui apportent une touche iodée et savoureuse.
• Tomates : bien mûres et juteuses, coupées en rondelles.
• Œufs durs : tranchés pour ajouter de la douceur et de la consistance.
• Poivrons : crus et finement émincés pour une touche croquante.
• Cébettes (ou oignons nouveaux) : émincées pour un goût légèrement piquant.
• Olives noires : de préférence de Nice, pour leur saveur fruitée et intense.
• Basilic : frais et parfumé, pour une note herbacée.
• Huile d'olive : de bonne qualité, pour lier tous les ingrédients et imprégner le pain.
• Vinaigre (facultatif) : pour relever légèrement le goût.
• Sel et poivre : pour ajuster l’assaisonnement.

Le pan bagnat est traditionnellement pressé et laissé à mariner quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. C’est un sandwich emblématique du sud de la France, simple, frais et gourmand ! 😋